円堂まゆみの日記

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 今朝、パグおじさんが帰ってきました。
 私の大好物「けいこちゃんのピーナツ豆腐」を買って
 来てくれました。24時間ストアに2個残っていたん
 ですって。ラッキー!すっごく美味しいんですよ。

 鹿児島へ来て美味しいと思った食べ物の一つが
 ピーナツ豆腐なんです。他でも売っているけど、
 鹿屋市の「けいこちゃん・・」が一番美味しいです。
 鹿屋ってピーナツの産地なんですって。地元の人達は
 手作りしている人が多いらしいです。

 一度作るのを見たことがあります。ミキサーで生ピーナツを
 粉にして、水と片栗粉を入れよく混ぜて、それを火にかけて、
 さまして固まるのを待つ。たれは確かしょうゆにみりん、
 練り梅を混ぜて作り、これを豆腐にかけます。
 ああ、明日これを食べるのが楽しみです。
 昨日まで胃腸炎を患っていたと思えない食欲で恥ずかしい~
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